Главный аспект успешной работы продуктового магазина — качественная и правильно спроектированная вентиляция. Перед тем как в помещении будущего торгового зала устанавливать систему, нужно в обязательном порядке изучить правила, требования и нормы проектирования супермаркетов, универмагов, гипермаркетов и гастрономических павильонов. Бездумный монтаж «какого-нибудь и как-нибудь» оборудования вентилирования и кондиционирования может привести к плохим последствиям.
Правильная циркуляция воздуха и микроклимат не только обеспечивают комфортные условия для покупателей и персонала, но и играют ключевую роль в сохранении свежести и качества продуктов. К тому же нарушение требований может в принципе стать запретом на разрешение открытия. Поэтому важность систем вентиляции в данном случае не может быть недооценена.
Микроклимат в помещениях продуктовых магазинов: специфика и требования
Важный фактор в любом торговом заведении — микроклимат. В продуктовых залах необходимо поддерживать определённые параметры температур, влажности, освещённости и воздушного состава, чтобы обеспечить соответствующие условия как для товаров, так и для посетителей.
Важно понимать, что пространство магазина представлено разными зонами, которые имеют свои температурные требования. Например, группу товаров представленную замороженными продуктами необходимо хранить при значениях не выше -15, а овощи от 0 до +8. При этом градус в помещении магазина должен быть в диапазоне от +18 до +25. В идеале для каждой зоны нужно сформировать собственные принципы организации воздухообмена, воздушных потоков и температурных режимов.
Чтобы пройти проверки по оценке систем вентиляции, нужно соблюсти нормы. Основные из них: шумоизоляция, равномерный воздухообмен, высокий уровень фильтрации, комфортная температура, отсутствие сквозняков и зон с резкими перепадами температуры. Для широкого понимания этого вопроса стоит изучить ГОСТы и СНиПы.
Система вентилирования в магазинах жилых домов
В отдельную категорию особого внимания стоит отнести коммерческие пространства расположенные в жилых типовых многоквартирных домах. Данные помещения необходимо рассматривать под реализацию продуктового магазина с особой осторожностью, так как они часто не соответствуют нормативам и требованиям, особенно в отношении высоты потолков.
Значительно большие воздухообмены, которые они предполагают, невозможно поддержать за счёт естественного вентилирования. Поэтому монтируется приточно-вытяжная вентиляция несообщённая с системой жилого дома. Из-за этого высота потолков снижается ещё больше, что, в свою очередь, ограничивает пространство, создаёт дискомфорт для посетителей и приводит к нарушению санитарных норм.
Вентиляция горячего цеха
Помещения, где есть горячий цех для приготовления пищи, обладают своей спецификой, которая требует внимания. В таких зонах имеет принципиальное значение отдельная система вентиляции. Кроме того, есть ряд других факторов, которые необходимо учитывать для обеспечения безопасности, качества и эффективности работы цеха.
Во-первых, приготовление пищи сопровождается выделением паров, дыма и других вредных соединений. Если помещение не оборудовано устройством воздухообмена, то эти вещества накапливаются в воздухе, создают задымление, что опасно для здоровья работников. Отдельная вентиляция обеспечивает эффективное удаление вредных примесей и дыма, поддерживает чистоту воздушного пространства.
Во-вторых, повышенная температура требует системы кондиционирования и отвода избыточного тепла. За счёт них должно осуществляться равномерное охлаждение воздуха для поддержания теплового режима. Это особенно важно при использовании открытого огня (гриль зона и мангальная) где воздух может нагреваться до критических показателей.
Таким образом, к горячему цеху предъявляют особые требования, которые необходимо учитывать при планировке. Наличие отдельной вентиляции, качественных и надёжных воздуховодов обеспечит безопасность и повысит эффективность рабочих процессов.
Зоны охлаждающих установок и рециркуляция
Продуктовые магазины обладают разнообразным ассортиментов товаров, которые требуют соблюдения условий хранения. Поэтому установка специального холодильного оборудования — неизбежность. Эти устройства поддерживают низкую температуру и сохраняют качество скоропортящихся продуктов. При этом сами подвергаются повышенной тепловой нагрузке, что, в свою очередь, приводит к повышению влажности. А влага — главный враг продуктов.
При этом влажность может стать проблемой не только для продуктов, но и для самого магазина. Её высокий уровень способствует размножению микроорганизмов, таких как плесень и грибок. Образование конденсата на стенах и полах помещения портит как минимум внешний вид, а как максимум может привести к повреждению конструкций сооружения. Поэтому нужно серьёзно подойти к системе рециркуляции воздуха.
Превосходства текстильных воздуховодов
Одним из актуальных способов решения всех вышеперечисленных проблем является применение воздуховодов, выполненных из текстильных материалов. Такие воздухораспределительные устройства имеют ряд преимуществ в сравнении с системами из оцинкованной стали.
Первое преимущество — малый вес. Тканевые воздуховоды значительно легче, чем металлические аналоги. Это упрощает транспортировку и подъём, а также позволяет экономить на затратах монтажа и демонтажа. Кроме того, почти неощутимый вес упрощает их установку в сложных условиях и там, где стальные системы не могут использоваться из-за весовых ограничений конструкций помещения.
Гибкость — второе достоинство. Текстильный воздуховод — это отличный вариант для помещений со сложной планировкой и низкими потолками. Его можно адаптировать и встроить под любым углом в самое труднодоступное место.
В-третьих, низкий уровень шума. Текстильные материалы не создают громких звуков, как, например, металлические. Это важно для торгового помещения, чтобы не пугать, отвлекать посетителей, а создать комфортную, располагающую к покупкам атмосферу.
Четвёртое преимущество — возможность регулярной стирки и дезинфекции. Текстильные материалы легко очищаются, что обеспечивает высокую гигиену. Это важно для супермаркетов, универмагов, пищевых рынков и других продуктовых магазинов. Чистка воздуховода позволяет поддерживать высокое качество воздуха, избавляться от лишней влаги, предотвращать развитие бактерий и грибков.
Кроме того, возможность выбрать дизайн и принт на ткани делает воздухораспределители универсальными и доступными инструментами для воплощения самых креативных решений и идей.
Таким образом, применение тканевых воздуховодов является актуальным способом решения вопросов эффективного кондиционирования и вентилирования. Они экологичны, легко очищаемы, качественно осуществляют воздухообмен, не создают шума, предотвращают повышение влажности, а главное — имеют низкую стоимость. Это буквально идеальные системы для продуктовых торговых залов, где требуется учитывать такое множество факторов при создании микроклимата.
Производство текстильной вентиляции КвадроВент
Бесплатный номер телефона 8 800 333 94 59
